Zitronenmarmelade mit Zucchini (ggf. Rosmarin und Minze)

Es ist wieder soweit: Wir haben zwar nur zwei Zucchinipflanzen, aber die Menge der Früchte ist enorm. Wenn man nicht jeden Tag Pasta mit Zucchini, Zucchinipuffer oder überbackene Zucchini essen möchte, braucht man ein paar kreativere Rezepte. Wir waren letztes Jahr in Südtirol und dort gab es eine extrem leckere, selbstgemachte Zitronenmarmelade. Als ich den … Weiterlesen Zitronenmarmelade mit Zucchini (ggf. Rosmarin und Minze)

Brot aus Wasser, Mehl und Salz

Heute möchte ich euch eines meiner liebsten Rezepte aus diesem Jahr vorstellen. Es braucht zwar ein bisschen Zeit, aber dafür schmeckt es absolut lecker und vor allem: es benötigt keine Hefe, Backpulver o.ä. und enthält auch sonst keinerlei Hilfsstoffe. In das Brot kommen lediglich Mehl, Wasser und 2 Teelöffel Salz. Bei den Mehlsorten seid ihr … Weiterlesen Brot aus Wasser, Mehl und Salz

Leckerer Brombeersaft (einfach)

Zutaten: 300g Brombeeren (alternativ z.B. Himbeeren), 350ml Wasser, Saft von ½ Zitrone, 50g Zucker. Zubereitung: Brombeeren, Zitronensaft, Wasser und Zucker in einem Topf langsam erhitzen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Durch ein Küchensieb in einen zweiten Topf abseihen und die Fruchtreste vorsichtig mit einem Esslöffel ausdrücken. Den Saft in eine Flasche mit Twist-Verschluss abfüllen (ergibt … Weiterlesen Leckerer Brombeersaft (einfach)

Himmlische Marmelade (einfach)

Beeren (Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren) vorsichtig waschen. Johannisbeeren entstielen. Die Beeren wiegen und dann mit ein wenig Wasser in einem Topf langsam erhitzen, damit das Pektin austreten und wirksam werden kann. Etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur sieden lassen. (Gelier-)zucker nach Anweisung dazugeben (ich empfehle 2:1, das heißt doppelt soviel Früchte wie Gelierzucker). Jetzt bei voller … Weiterlesen Himmlische Marmelade (einfach)

Apfel-Kaiserschmarren

Zutaten: 4 Äpfel, 100mg gehobelte Mandeln, Öl zum Braten, 150ml Milch, 2 Eier, 50ml Mineralwasser, 1 Prise Salz, 1 Pck Vanillezucker, 150mg Mehl, Puderzucker zum Garnieren Optionale Zutaten: Möhren, Walnüsse 4 Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit den 100mg gehobelten Mandeln (ggf. durch Walnüsse ersetzen) in einer großen Pfanne mit Öl anbraten. Optional noch 1-2 geschälte und kleingeschnittene … Weiterlesen Apfel-Kaiserschmarren

Einfacher, schneller Apfelkuchen

Zutaten: 5 mittelgroße, säuerliche Äpfel, 125g  Margarine, 125g  Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier, 200g Mehl, 2TL Backpulver, etwas Milch, Semmelbrösel, Fett für die Backform, ein Schuss Milch Optionale Zutaten: 1 Zitronenaroma, 1 Rumaroma, Puderzucker zum Bestreuen 125g Margarine mit 125g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Drei Eier hinzugeben und weiter schaumig rühren. … Weiterlesen Einfacher, schneller Apfelkuchen

Möhrensalat

Zutaten: 500g Möhren, Saft von 1-2 Zitronen, Zucker Optionale Zutaten: Mais, Äpfel Möhren waschen und direkt in die Salatschale raspeln Zitronen auspressen und den Saft über die geraspelten Möhren geben (reichlich) Zucker dazugeben und alles vermischen etwa 10-20 Minuten durchziehen lassen, damit sich viel Saft bildet Wer mag, kann noch Mais oder geraspelte Äpfel dazugeben

Einfache Möhrensuppe

Zutaten: 500g Möhren, 500g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, Öl, Wasser Optionale Zutaten: 2cm Ingwer, Koriander, Salz, Paprika, Orangensaft, Schmand und Kräuter 1. Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln waschen, schälen kleinschneiden 2. Möhren und Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten 3. Etwa 1,5l Wasser angießen 4. Kartoffeln (Ingwer) und Lorbeerblatt dazugeben 5. 20 … Weiterlesen Einfache Möhrensuppe